奥地利甜点沙架蛋糕怎么做?

发布网友 发布时间：2024-10-23 21:52

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沙架蛋糕（Sachertorte）是奥地利最著名的甜点之一，起源于1832年，由维也纳的Hotel Sacher酒店的糕点师弗朗茨·沙架（Franz Sacher）发明。这款巧克力蛋糕以其独特的深色巧克力层和甜美的杏子果酱而闻名。以下是制作沙架蛋糕的基本步骤：
材料：
无盐黄油：200克
纯黑巧克力：200克
中筋面粉：200克
糖：200克
蛋：6个
香草精：1茶匙
盐：一小撮
杏子果酱或草莓果酱：适量
可可粉：适量
糖粉：适量
步骤：
准备材料：将黄油和巧克力切碎，放入一个耐热碗中。准备一个大碗，筛入面粉备用。将蛋打入另一个大碗中，加入糖和香草精。
融化巧克力：将装有黄油和巧克力的碗放入微波炉中，以30秒为一个时间段，中途取出搅拌，直到完全融化变得光滑。也可以使用隔水加热的方式慢慢融化。
混合面糊：将融化的巧克力黄油混合物倒入装有蛋和糖的碗中，搅拌均匀。然后加入筛入的面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。取一个圆形蛋糕模具，涂上一层薄薄的黄油，并在底部铺上一层烘焙纸。将面糊倒入模具中，平滑表面。
烘烤时间：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面变得坚实，用牙签插入蛋糕中心，应该没有湿面糊粘附在牙签上。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
装饰：当蛋糕完全冷却后，将其放在一个盘子上。在蛋糕上均匀涂抹一层杏子果酱或草莓果酱。然后，可以撒上一层薄薄的可可粉，最后在表面筛上糖粉。
切片和享用：使用锋利的刀子，沿着蛋糕边缘轻轻切下一圈，然后切成均匀的片。沙架蛋糕最好冷藏后食用，味道更佳。
总之，沙架蛋糕的美味在于其丰富的巧克力味和果酱的酸甜味道的结合。传统的沙架蛋糕通常含有杏子果酱，但有些地方也会使用草莓或其他浆果果酱。这款蛋糕适合在特殊场合或与家人朋友一起享用，是一款经典的奥地利甜品。