发布网友
发布时间：2024-10-24 01:37
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-25 14:33
准备材料如下：
主料：茄子200克，青椒50克，红辣椒50克
调料：大蒜5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
按照以下步骤操作：
1. 将茄子、青椒和红辣椒洗净，切成适当的块状。
2. 大蒜、姜和大葱切成末备用。
3. 在碗中加入料酒、酱油、白砂糖、盐、豌豆淀粉和香油，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 在锅中加入植物油，油热后放入茄子块，用中火煎至表面金黄，捞出沥油。
5. 同样将青椒和红辣椒块放入锅中，用中火快速翻炒至断生。
6. 最后，将大蒜、姜和大葱末倒入锅中，快速翻炒出香味。
7. 将煎好的茄子块和翻炒好的青椒、红辣椒块一起放入锅中，加入调味汁，快速翻炒均匀，让茄子、青椒和红辣椒充分吸收调味汁的味道。
8. 最后加入味精，快速翻炒均匀，即可出锅。
尖椒炒茄子的制作过程简单，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，适合大众口味。在制作过程中，注意火候的控制，避免食材炒过头，影响口感。同时，调味汁的搭配也很关键，根据个人口味调整，可以使菜肴更加美味。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出一道美味的尖椒炒茄子。
沪菜家常菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有丰富的维生素 C ，可以降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又营养的家常菜。