...碳酸氢钠溶液都显碱性,且都可作为食用碱B.人体内的蛋白质不断分...

发布网友 发布时间：2024-10-24 01:09

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A．根据盐类水解的规律，强碱弱酸盐水解呈碱性，碳酸钠（Na2CO3）和碳酸氢钠（NaHCO3）分别是强碱碳酸盐和强碱碳酸氢盐，所以它们水解都呈碱性；食用碱是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，在厨房做面点，一般用小苏打作为面点的蓬松剂，也可用纯碱代替小苏打，故A正确；
B．根据蛋白质的代谢过程判断，蛋白质在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收，其中一部分氧化成尿酸、尿素、二氧化碳、水，另一部分重新合成人体所需的蛋白质，故B错误；
C．糖为多羟基醛或多羟基酮或水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质，淀粉、纤维素都是糖类物质，大米、馒头中主要含有淀粉，属于糖类物质，我国居民传统膳食以糖类为主，故C正确；
D．人造黄油是指植物油加氢，将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸，但食用人造黄油会导致心脏病和糖尿病等疾病，故D正确；
故选B．