海味烧长茄烹制方法
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发布时间：2024-10-24 01:56
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热心网友
时间：2024-10-25 23:34
烹制海味烧长茄的步骤如下：
首先，准备食材，将长茄子切成两半，然后在每半上切出美观的花刀，洋葱则切成薄片备用。
接着，将切好的茄条放入一盆盐水中，让其充分吸收盐分，以增添底味。之后，用厨房纸巾擦干茄条表面的水分，再均匀地撒上一层淀粉，以便于后续的烹饪过程。
在热油锅中，将裹了淀粉的茄条逐一放入，炸至金黄色并熟透。接着，捞出炸好的茄条，将其与洋葱一起放在盘底，形成层次感。
在锅中，加入切碎的干葱和蒜末，加入适量料酒，老抽调色，再加入适量糖、盐、蚝油和味精，调味均匀。最后，慢慢倒入预先调好的水淀粉，翻炒均匀，形成浓郁的酱汁。
将炒好的酱汁淋在炸好的茄条和洋葱上，让每一块都充分吸收酱汁的香味，一道美味的海味烧长茄就完成了。
