松子酿猪肝做法:

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:30

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热心网友 时间：8分钟前

首先，将新鲜的猪肝清洗干净，然后切成大片，放入开水中快速烫一下，捞出后用清水漂洗，最后放入碗中。在碗中加入酱油、葱姜汁、精盐和味精，搅拌均匀，腌制猪肝备用。

接着，将猪肉洗净，剁成细腻的肉泥。在肉泥中加入海米、葱姜汁、味精、精盐和香油，充分搅拌，制成肉馅。

松子去皮后，放入炒锅炒至金黄色，与面包一起剁成细末，盛在盘子里备用。取一片猪肝，将其平铺在案板上。在另一个碗中，将淀粉、面粉和水混合，调成糊状，均匀地涂在猪肝片上。然后，将肉馅分成三份，一份放在肝片上，另一片猪肝涂上淀粉和面粉糊，盖在有馅的肝片上，以此类推，剩余的肝片和肉馅也按照同样的方法处理。最后撒上面粉。

在一个干净的碗中，打入鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀，制成蛋清糊。将制作好的猪肝生坯裹上蛋清糊，再沾上炒熟的松子仁渣，形成松子酿猪肝的生坯。

在炒锅中加热油，等油热后，将裹好糊的猪肝生坯下锅，炸至呈现金黄色后捞出。最后，将炸好的猪肝切成三角形，整齐地摆放在盘中，松子酿猪肝的制作就完成了。