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发布时间：2024-10-24 10:50
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时间：2024-10-31 17:23
橄榄仁的收获时机至关重要，直接影响其品质。过早采摘，其含油量极低，颜色还处于淡绿色阶段。随着颜色逐渐转为深绿色，含油量和产油量逐渐增加，但同时，随着酸度的上升，可能影响橄榄油的质量。经验丰富的种植者会根据气候、土壤条件和期望品质，选择最佳的成熟期进行采摘。
橄榄仁的收获方法各异，既有传统的手工采摘，也有现代化的机械收获。手工采摘虽然效率不高、成本较大，但能确保橄榄仁的完整，从而保证橄榄油的优质。相比之下，大型机械虽然能提高效率，降低成本，但可能会对橄榄果实造成损伤，影响最终产品的质量。
希腊的橄榄种植主要集中在山地和复杂地形，如克里特岛，这种地理环境并不利于大型机械的使用。因此，希腊橄榄的收获多依赖手工，虽然产量相对较低，但橄榄油的品质优良，价格也相对较高。这正是希腊橄榄油独特之处，体现了其自然和传统工艺的结合。
榄仁树属落叶乔木，原产于亚洲热带地区，例如马来西亚、菲律宾等地。榄仁树高大粗壮，对土质要求不高，但适宜种植于排水良好，并且有充足阳光的地方。在充足空间下，榄仁树可生长成近似木棉的平衡分层树冠，是理想的观叶乔木。在尖沙咀，观塘及天水围一带，不难发现种植作为路旁树的榄仁树。