轻餐厅大数据分析报告(2022)|餐饮趋势解读

发布网友 发布时间：2024-10-24 03:56

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热心网友 时间：2024-11-02 01:13

随着时代变迁，饮品和甜品已成为年轻人社交中的重要元素，催生了众多网红品牌，引领着时尚潮流的变迁。

2022年，尽管全国轻餐厅门店数量略有回落，约达116.4万家，但轻餐厅赛道依然保持活力。据统计，2022年轻餐厅相关融资事件占比餐饮行业的一半，显示出资本对这一领域的持续关注。辰智餐饮大数据研究中心发布的《轻餐厅大数据分析报告（2022）》深入剖析了行业动态。

市场表现方面，餐饮整体门店数下滑，轻餐厅却呈现逆势增长，门店数达到128.9万家，占比提升至14.5%。开店和关店率均稳定在30%以上，反映了行业竞争加剧，品牌精细化运营的重要性增强。广东省轻餐厅数量领先，而广西和山东市场显示出增长潜力。连锁率方面，轻餐厅连锁率已超过餐饮整体水平，大型连锁品牌如蜜雪冰城等扩张迅速。

菜品热度方面，奶盖水果茶热度有所下降，咖啡产品如澳白和美式咖啡则增长迅速，杨枝甘露等传统甜品仍深受消费者喜爱。轻餐厅趋势方面，喜茶等品牌下沉市场策略加剧，全时段经营成为主流。同时，企业需关注食材新趋势，如液态乳制品和热带水果的流行，以及对小众食材的挖掘，以适应不断变化的消费者口味。

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