拉面的家常做法

发布网友 发布时间：2024-10-24 07:30

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热心网友 时间：7分钟前

家常拉面的做法相对简单，下面是一个常见的家常拉面做法：

材料：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 温水：约200毫升
- 盐：适量

调料：
- 老抽：适量（增加颜色）
- 生抽：适量（调味）
- 花椒油：适量（增加香味）
- 鸡精：适量
- 香菜、葱花：适量

步骤：

1. 将500克面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑。
2. 打入2个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌均匀后慢慢将面粉搅拌进去。
3. 慢慢加入约200毫升温水，一边搅拌一边加水，直到面团变得柔软且不粘手。
4. 将面团放在台面上揉搓约10分钟，直到面团变得光滑。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，醒面约30分钟。
6. 醒好的面团再次揉搓2-3分钟，然后分成若干小块。
7. 将每个小块用擀面杖擀成薄片，然后切成宽约1-2厘米的拉面条。
8. 将拉面放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度而定（大约2-3分钟）。
9. 将煮好的拉面捞出，用凉水冲洗一下，然后沥干备用。
10. 准备调料：在碗里加入适量的老抽、生抽、花椒油、鸡精和盐，搅拌均匀。
11. 将调好的汁料倒在准备好的拉面上，并撒上香菜和葱花即可。

希望这个家常拉面的做法对你有所帮助！