蒸的土豆怎么吃好吃蒸的土豆如何吃好吃

发布网友 发布时间：2024-10-24 15:03

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热心网友 时间：2024-10-31 14:20

1、准备食材：土豆、黄瓜、葱、蒜、香菜、小米椒、花生米、辣椒、花椒、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖。
2、倒少量油入锅，用中小火炒熟花生米，直至颜色变红并散发出香味，然后盛出，避免炒糊。
3、将土豆去皮，切成片状，放入蒸锅中蒸熟。
4、切黄瓜丝、蒜末、小葱段、香菜末和小米椒圈，将所有配菜放入盘中备用。
5、土豆蒸至轻轻按动即可，将其放入碗中，用叉子压成土豆泥。
6、在土豆泥中加入半碗木薯淀粉（或土豆淀粉），再加入适量面粉，揉成偏软的面团，如果太软可加面粉，太硬可加水。
7、将土豆面团放在硅胶垫上，撒上干面粉防粘。取一小块面团搓成长条，形成中间高、两边低的形状，也可用剪刀剪。做好后的面鱼放在一边，底部撒干面粉防粘。
8、锅中加水烧开，依次放入搓好的土豆面鱼，煮至面鱼浮到水面并呈透明光亮状，即可捞出过凉水。
9、在一个碗中放入葱、蒜、小米椒圈，加入一勺辣椒粉、一小勺花椒粉，然后淋上热油爆香。加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、一勺糖，用勺子搅拌均匀。
10、将土豆面鱼沥干水分，放入调好的料汁中，加入黄瓜丝和香菜末，用筷子拌匀。最后撒上油炸花生米，凉拌土豆面鱼便完成了。