冬笋红烧牛肉做法

发布网友 发布时间：2024-10-24 15:34

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热心网友 时间：6分钟前

首先，将牛腩洗净，切成小块以便更好地吸收调料，冬笋则切成方块，过水烫一下以去涩味。

在锅中，放入适量油，加热后加入4-5个干辣椒和少许花椒，煸炒出香味，随后放入牛腩块，翻炒至牛腩的水分基本炒干，使其更加入味。

接着，加入两勺酱油，一勺白糖，以及少许辣椒面，继续翻炒，让牛腩表面呈现出诱人的色泽，同时散发出浓郁的香气。

然后，将炒好的牛腩移至汤锅中，加入足够的开水，淹没牛腩，再加入葱段、姜片、两个八角和少许陈皮，这些调料为牛肉增添了丰富的层次感。

转为中小火，煮沸后撇去浮沫，保持小火慢慢炖煮大约四十分钟，直至牛腩变得软烂。最后，加入烫过的冬笋块，煮至冬笋熟透，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

冬笋富含维生素，牛肉富含蛋白质，两者结合，营养丰富，口感绝佳，是一道营养搭配极好的家常菜。