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发布时间：2024-10-24 13:03
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时间：1天前
在广西壮族自治区武鸣县灵马圩头，朱姓家族世代耕作，生活朴素。有一天，父亲从田间带回一条野生的鲶鱼，本打算以此款待家人，但面对七个饥饿的孩子，一条鱼显得捉襟见肘。母亲巧思，从邻家借来豆腐，父亲突发奇想，将两者结合烹制。鲶鱼鲜嫩，豆腐滑嫩，两者交融，豆腐吸收了鱼的鲜香，变得美味无比。这道菜不仅没有被忽视，反而得到了全家人的热烈赞誉，成为家庭聚餐的佳肴。
80年代初，朱家的三个儿子将这道美味带到南宁至百色的过境公路边，开设了第一家灵马鲶鱼饭店。他们在此基础上改良，创新出更多灵马农家特色菜品。真正让灵马鲶鱼名声大噪的是一个关于义气救人的故事。在一个风雨交加的夜晚，朱姓兄弟救助了一名受伤的货车司机，以灵马鲶鱼疗伤，司机被其美味深深打动，从此对灵马鲶鱼赞不绝口，成为其口中的“天物”。司机们的口碑传播，使得灵马鲶鱼在南百公路上名声大噪，食客纷至沓来，灵马街道也因此成了“灵马鲶鱼一条街”，其香气远播八桂之地。
“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。