山药鸭子煲做法:

发布网友 发布时间：2024-10-24 13:02

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热心网友 时间：2024-11-14 15:44

首先，将适量的花椒、八角、小茴香和山楂干装入调料包或调料盒中，确保桂皮可以单独放置，避免破坏调料包。如果难以放入，可以省略，它在炖煮过程中可单独放入锅中，便于后续取出。

接着，鸭腿洗净，放入足量冷水，水位需覆盖鸭腿至少4厘米，不盖盖子。大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，以去除杂质。

然后，加入去皮切片的姜和调料包，再添加适量的料酒、生抽、老抽和白糖，调和口感。若使用高压锅，保持中火，等高压锅喷气后继续炖煮40分钟。若选择普通锅，同样保持中火，炖煮时间则需1个半小时。

山药去皮后，切成块状，放入平底锅中煎至金*，备用，这样能让山药增添额外的香味和口感。

鸭子炖好后，关闭火源，待高压锅中的气压自然降低后，打开锅盖，加入适量的盐搅拌均匀。接着，调至大火，继续煮5分钟，将煎好的山药块倒入锅中，再煮3分钟，让山药与鸭子充分融合，即可享用这道美味的山药鸭子煲。