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发布时间：2024-10-24 13:30
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热心网友
时间：2天前
主食材：内酯豆腐一盒，皮蛋两个，青辣椒一个，小红尖椒一个。
配料：味极鲜适量，蚝油少许，油适量。
步骤1:
豆腐和皮蛋都准备好，内脂豆腐是这样带着包装盒的，买回来可以放两三天都不会坏，比较耐储存。
步骤2:
皮蛋事先煮好，稍微放凉后去壳，切成小颗粒备用。
步骤3:
先将豆腐处理一下。内脂豆腐非常柔软细腻，操作的时候一定要轻手轻脚，尽量少挪动，首先将豆腐去边，切成四个正方块。
步骤4:
将正方块沿对角线切开，得到两个三角形块。
步骤5:
将三角形轻轻立起来，切成薄片。
步骤6:
用刀将豆腐片移入盘中，摆成六个瓣。
步骤7:
剩余的边角料都码人中间。
步骤8:
将皮蛋颗粒放在豆腐中间，撒上小米椒和青辣椒粒，放入开水锅中，蒸6分钟即可。蒸出来的汤汁倒掉。
步骤9:
将味极鲜、醋、蚝油混合成料汁。
步骤10:
淋在蒸好的豆腐上，再淋上热油，细嫩柔软的豆腐蒸皮蛋就可以上桌啦！