...开业11年了。现在在走下坡路,求助一下怎么才能让饭店走出困境?_百度...

发布网友 发布时间:2024-10-28 04:02

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热心网友 时间:2024-10-28 04:09

你得找出原因啊,主要可以从两方面入手,一是自身原因,比如从菜品质量是否下降,设备是否过于陈旧,服务水平是否降低,管理者与消费者之间的关系是否融洽等自身的情况入手,重新彻底的审核一下自己餐饮企业的自身情况,不要怕发现问题,实事求是的对饭店自身情况作出客观的审核。第二就是外部因素,是否有新的饭店加入竞争,当地人口味是否变化,是否出现当地居民因收入变化导致的消费理念和水平的变化,当地餐饮业市场是否饱和,市场还有潜力多大,其他餐饮企业经营情况(可从原材料供应渠道了解、分析),其他同等规模餐饮企业利润空间等这些方面入手分析,充分了解自己餐饮企业所面临的外部市场情况。只有充分分析了原因,然后才能整改。整改的方向主要就这么几点,内部管理体系(监督与服务质量保障体系一定要有),客户关系维护(非常重要),菜品调整(是调研情况而定是否需要调整,及如何调整),环境、设备更新(其实这个并不是关键,但一定要保持整洁,客户对餐饮企业的第一认知就来自于环境、设备。),价格微调(可以完成整顿后促销,但不可长期使用该方法,具体调整幅度根据当地餐饮行业调研情况后的结果而定)。大体方向就这么多,但做起来得挺费时间的,好好的做个市场调研吧,重新拿出创业初期的劲头,认认真真的去做,你会得到收获的,因为毕竟你曾经在当地得到过消费群体的广泛认可,具备很好基础,只不过现在出现了一些问题,只要调研清楚,调整得当你会得到更多人认可的。加油!

热心网友 时间:2024-10-28 04:03

装修OUT了 ,而且在乡镇上,其实最好的目标就是婚宴,可以多取取经,不要太闭门造车,可以玩很多花样的。祝你生意兴隆,财源广进!

热心网友 时间:2024-10-28 04:07

改善一下餐厅的环境再重新装修一下,开发一些新的菜品,多向常来的老客户询问一下对餐厅的意见和建议,慢慢改善一下服务的质量,明确餐厅的定位和目标人群
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