蛤肉有什么营养价值?
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发布时间：2024-10-24 18:07
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热心网友
时间：2024-10-24 19:45
蛤肉富含多种营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素A、维生素B、维生素B2等。同时，蛤壳中则含有碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等成分。
在钙质含量方面，蛤蜊在海鲜中表现出色。以100克重的蛤蜊为例，其钙质含量达到130毫克，虽然不及奶制品，但依然是一个不错的钙质来源。
蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。维生素B12对于血液代谢至关重要，缺乏可能导致恶性贫血。胃部手术后的患者尤其需要注意补充维生素B12，因为其吸收率较低。此时，多吃蛤蜊是一个不错的选择。
蛤蜊内含有的牛磺酸，对于胆汁合成、胆固醇代谢、维持神经细胞膜电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑等方面均有积极作用。这些营养成分使得蛤肉成为一种营养价值极高的食物，对健康有着显著的促进作用。
