黄精的“九蒸九晒”

发布网友 发布时间：2024-10-23 02:12

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热心网友 时间：2024-10-24 00:42

黄精，中医四大仙药之一，因其丰富的营养成分而备受推崇。它富含皂苷、多糖和黄铜，这三种珍贵成分分别对应野人参、冬虫夏草和蜂胶的功效。黄精不仅含有淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和氨基酸等多种人体所需营养，还被誉为“仙家余粮”，象征着神仙们的养生之选。

古人的智慧体现在对黄精炮制方法的认识上，尤其是“九蒸九晒”这一传统工艺。通过蒸制，黄精的刺激性降低，口感改善，生品中的粘液质等成分得以减少，使其补益作用增强，如抗肿瘤、降血糖、调节免疫和消炎等。反复蒸晒还能矫正药材的特性，使其性质温和，去其毒性，增加滋补效果，有助于人体阳气的补充。

唐朝的孙思邈和孟诜的著作中都有详细的九蒸九晒炮制法记载，如“重蒸法”和“九蒸九曝”，强调了蒸透晒干的重要性。明代陈嘉谟也强调了九蒸九曝的保健作用，认为它能度过凶年，疗病保健。《日华诸家本草》则提到，长时间蒸晒的黄精能驻颜断谷，显示了其在美容和养生方面的价值。

九蒸九晒的过程精细且漫长，需经过浸润、蒸制，根据颜色分拣，直至全透。这一工艺旨在去除黄精的刺激性，增强其药效。最终，黄精的颜色会从黄白色逐渐变为红彤色、红褐色，直至润透乌黑、油润透亮，每一步都体现出其滋补价值的提升。

黄精的功效显著，如补脾益气、滋阴补肾和润肺止咳。中医主张“三分治，七分养”，长期食用九蒸九晒的黄精产品，能调养脾、肾、肺三经，提升人体免疫力，是理想的药食同源选择。