泡发干海参的方法

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:36

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热心网友 时间：2022-02-27 04:05

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

热心网友 时间：2022-02-27 05:23

首先泡发干海参(淡干)必须使用纯净水，全程保持容器无油无杂质。找一个干净的足够大的容器(海参泡发可以至原体积的5倍以上)海参放进去后加足够量的纯净水，然后放入冰箱冷藏室冷藏泡发。24小时后取出换水继续冰箱冷藏泡发。三天后将海参捞出放入干净的不锈钢锅内加足够纯净水煮30－45分钟，时间到后可以用筷子夹起一个海参上下抖动，看海参两头能够跟随抖动就说明煮好了，如果还有些硬可以再煮一会儿，自然随水晾凉，把海参捞出，用干净的剪刀剪去残留的沙嘴和内脏，并且把海参筋也剪断几段(目的是为了后面更好的膨胀)，清理后的海参继续放入容器加纯净水冰箱冷藏泡发，仍然24小时一换水，两天后泡发成功。冰箱冷藏泡发是水中如能加入适当冰块最好，越冷的水泡发质量越好。切记不管是容器还是锅以及手，只要接触到海参的东西一定要干净无油。正常发好的海参劲道有弹性，泡发体积增大5－8倍没问题。盐干和糖干海参没泡过，不知道怎么处理。

热心网友 时间：2022-02-27 07:15

付费内容限时免费查看回答把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软

一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小时，仍旧是每8小时换一次水。