自己在家煮茶鸡蛋，需要什么调料，怎么操作？

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:47

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热心网友 时间：2022-02-27 02:17

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

热心网友 时间：2022-02-27 03:35

茶叶，八角，酱油，盐。适量！把鸡蛋洗干净和配料一同放入锅内煮，等鸡蛋熟了用锅铲轻轻拍丁打蛋壳使之蛋壳破碎继续再煮！使之入盐入味即可！

热心网友 时间：2022-02-27 05:09

材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法
1
将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2
等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3
再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4
用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5
挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。