没绑的螃蟹怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-03-21 02:09

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懂视网 时间：2022-03-21 06:30

青蟹怎么杀？

1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。

2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。

总结

1.杀死螃蟹，去掉钳子。

2.掰下腹部，打开蟹壳。

3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。

4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。

热心网友 时间：2022-03-21 03:38

很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹味道鲜美，营养价值高，所以称为了很多人都爱的一道美食，螃蟹的做法多样，但是却很少有人在家里面做，觉得做螃蟹比较麻烦，其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难，今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。

螃蟹的做法大全

一、清蒸大闸蟹

主料：

大闸蟹3只

配料：

姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；

清蒸大闸蟹的做法：

1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；

2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；

5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

二、炒螃蟹

螃蟹3只，盐糖面粉；

葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；

炒螃蟹的做法：

1、把螃蟹洗干净备用；

2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；

3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；

3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；

4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；

5、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。

三、盐焗蟹

螃蟹500克，海盐1000克；

盐焗蟹的做法：

1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；

2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；

3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；

4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；

5、变色之后，熄火放凉捞出即可。

四、螃蟹粥

螃蟹，梗米，糯米；

辅料：

姜片，小葱，白胡椒粉，盐；

螃蟹粥的做法：

1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；

2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；

3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；

4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；

5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；

五、咖喱蟹

螃蟹2-3只

白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；

香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；

咖喱蟹的做法：

1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；

2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；

3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；

4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；

5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；

6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。

热心网友 时间：2022-03-21 05:13

没绑的螃蟹遇热挣扎会掉腿，品相不好。如果非要这样蒸，就是凉水的时候螃蟹就入笼屉，避免螃蟹猛然接触蒸汽挣扎得厉害。原理和温水煮青蛙一样。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

热心网友 时间：2022-03-21 07:04

不捆也可以蒸，沸水上锅，因为没有捆，螃蟹的脚就会伸的直直的，会乱动，容易掉，上桌品相不好，吃反正都 一样。

1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了，呵呵

2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水

3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上15——20分钟

4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。

热心网友 时间：2022-03-21 09:12

螃蟹最主要的做法就是清蒸或者是红烧，没有绑腿的螃蟹，我们可以将它红烧，把螃蟹剁成两半，然后蘸上面粉放锅里面煎，然后再放入调料炒一下就可以了，也可以清蒸，但是需要把盖子盖紧，不然水温一热螃蟹都要跑出来了

热心网友 时间：2022-03-21 11:37

美味的大闸蟹，我觉得可以直接放入锅中添水蒸煮，像没绑腿的螃蟹，我觉得应该快速的倒入锅中，加水加盖，这样煮可以防止螃蟹逃跑。

热心网友 时间：2022-03-21 14:18

如果蒸螃蟹不绑的话，螃蟹会跑来跑去，腿也会弄断，蟹黄会流出来太浪费了。如果不绑的话可试试醉蟹，先用二锅头或别的白酒把螃蟹泡上10-15分钟，这样既可以消毒又可以让螃蟹安静，然后肚子朝上放进蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以出锅享用了！

热心网友 时间：2022-03-21 17:16

将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

热心网友 时间：2022-03-21 20:31

水开了直接蒸 十分钟就好 不过腿会掉 不影响食用 只是不好看

热心网友 时间：2022-03-22 00:02

可以试着先拍晕了，然后整

热心网友 时间：2022-03-22 03:50

一个人抓着，另一个人用绳子绑好了蒸......

热心网友 时间：2022-03-22 07:55

先烧热水，放篦子，将螃蟹反过来放到篦子上，盖好盖子蒸就可以了

热心网友 时间：2022-03-22 12:16

直接上锅蒸熟就可以了，如果没有绑腿的话蒸的时候反过来蒸，这样就不会流膏了。