西红西红柿炖牛肉的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:27

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-27 03:57

1、将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。

02
2、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。

03
3、将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金*，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。























04
袋鼠妈妈提示：

05
1、牛肉一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来；

06
2、水一次加够，不要中途加水，影响口感；

07
3、西红柿必须去皮去籽，否则影响颜色和味道；

08
4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。

热心网友 时间：2022-02-27 05:15

先把牛肉用水超洗出血水，放入葱姜蒜，油妙香，放入开水，放入所需调料，烧开，牛肉熟烂之后放入西红柿再烧开即可。