炒牛肉怎么做比较好吃？和那种配菜炒菜好

发布网友 发布时间：2022-02-27 05:57

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热心网友 时间：2022-02-27 08:16

牛肉菜泥羹主料:牛肉（瘦） 150克 番茄 100克 洋葱 50克 胡萝卜 50克
调料:黄油 30克 各适量1.　将牛肉洗净，去筋膜，切成碎末；
2.　牛肉放入沸水锅中焯去血水，捞出备用；
3.　胡萝卜去根，洗净切粒，放入沸水锅中煮烂；
4.　洋葱、番茄分别择洗干净，切粒备用；
5.　坐锅点火，将黄油入锅烧热，放入洋葱粒拌匀；
6.　再将胡萝卜粒、番茄粒、牛肉末放入锅内；
7.　加水用小火煮至牛肉烂熟，即可盛起食用。 牛肉芹菜鸡蛋主料:牛肉（瘦） 300克 芹菜 100克 鸡蛋 65克 番茄 50克
调料:料酒 8克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
1.　牛肉洗净，剁碎；
2.　芹菜择洗干净后，切成小丁；
3.　番茄洗净，切成小丁；
4.　鸡蛋打入碗内搅散备用；
5.　锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6.　加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7.　将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。
牛肉末炒豆腐主料:豆腐 400克 牛肉(肥瘦) 100克
辅料:洋葱 50克 鸡蛋 50克 蘑菇（干） 35克 青蒜 50克 西芹 50克 胡萝卜 50克
调料:盐 5克 鸡精 3克 料酒 20克 辣椒油 10克 各适量
1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；
2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；
3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；
4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；
5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；
6. 坐锅点火倒入油；
7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；
8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；
9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

热心网友 时间：2022-02-27 10:24

牛肉要做的好可是不要怕费事的哦，因为牛肉的肉质比较有韧性，纤维比较粗，所以要炒制比较好吃的牛肉可是要费一番功夫的哦。首先购买牛腩或者牛腿肉，这两个部分的肉很有弹性而且都是瘦肉，炒制或者煲汤都是很好的选择。将肉冲洗干净后，放在菜板上使用两根擀面杖不停敲打，这样做的理由是为了将内部的粗纤维打散，肉筋打碎，这样就不会有口感粗燥的问题了，这样的敲打要持续2个小时左右，然后用菜刀的刀背，记得一定是刀背哦，再来回砍半个小时左右，这个时候的肉就非常有弹性而且绝对肉质细腻。用料酒，白糖，食盐，酱油，淀粉糊调匀，将牛肉切片后泡入调料中，半个小时左右，然后就可以炒制了。可以和牛肉搭配的菜很多哦，胡萝卜，土豆，芦笋，西兰花，西红柿等。祝你成功哦。这是我向一位资深的粤菜师傅学的哦。口感非常的好，也祝你胃口好。

热心网友 时间：2022-02-27 12:49

前言牛肉与菜花，是一个很好配搭的快手小菜。炒牛肉，除了对火候有较高的要求外，这个菜，关键是牛肉的腌制上浆，腌制好了，此菜就成功了一半，才能炒出嫩滑清甜的牛肉。用菜花做配菜，炒制出来成品的颜色，也是相当赏心悦目的。

热心网友 时间：2022-02-27 15:30

豆芽炒牛肉也挺好吃的，最好用黑龙江的大豆，泡的时候用纱布包上，湿润就好，不用放在水里，防止无氧呼吸。注意观察，把变坏或者变黑的豆子挑出，等到刚刚有芽最好了，不要太长。牛肉选带一点筋的，呵呵，写不下了

热心网友 时间：2022-02-27 18:28

用芹菜和尖椒做成小炒牛肉，味道很好，如果你爱吃辣的话。。。。是很好的下酒菜。。。

热心网友 时间：2022-02-27 21:43

牛肉切片炒杭椒,牛肉切块烧萝卜

热心网友 时间：2022-02-28 01:31

牛肉越辣越好吃，