多汁的煎牛排全攻略怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:30

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热心网友 时间：2022-02-27 06:00

食材明细

澳洲和牛排2块

研磨黑胡椒如:1勺

青菜1小把

小胡萝卜2根

柠檬半个

磨红酒盐（可替换）适量

研磨香蒜碎适量

鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法详细步骤

第1步
牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

第2步
牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

第3步
翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

热心网友 时间：2022-02-27 07:18

食材明细
澳洲和牛排2块
研磨黑胡椒如:1勺青菜1小把
小胡萝卜2根柠檬半个
磨红酒盐（可替换）研磨香蒜碎
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法详细步骤
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第1步1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第2步2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第3步3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第4步4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第5步5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
鲜嫩多汁的煎牛排全攻略的做法图片第6步6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。