丝瓜怎么炒不变黑鲜嫩顺滑更美味？

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:24

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热心网友 时间：2022-02-27 07:54

炒丝瓜怎么才能不变黑？

1、去皮切好立即炒，

丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。

2、丝瓜蒂头挖深些

，炒之前，处理丝瓜时，建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。

3、大火快炒，

丝瓜适宜大火快炒，丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。不然慢慢炒，也容易变黑。铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

4、放盐早晚

，炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。

热心网友 时间：2022-02-27 09:12

你好！炒丝瓜的时候，我们把切好的丝瓜，焯一下水，在焯水的时候放少许的盐，这样炒出来的丝瓜就不会变黑了，而且还很鲜嫩，顺滑更加的好吃美味

热心网友 时间：2022-02-27 10:46

你好朋友丝袜走的时候不变黑，最好是要大火爆炒。要想炒丝瓜不变，黑首先把丝瓜用开水焯一下，然后迅速捞出放凉水里沾一下再炒就不变黑了，炒制过程中不要用铁锅用铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅来自然会黑的，最好用不锈钢的郭乙不粘锅都可以。

热心网友 时间：2022-02-27 12:38

黑首先把丝瓜用开水焯一下，然后迅速捞出放凉水里沾一下再炒就不变黑了，炒制过程中不要用铁锅用铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅来自然会黑的，最好用不锈钢的郭乙不粘锅都可以。黑首先把丝瓜用开水焯一下，然后迅速捞出放凉水里沾一下再炒就不变黑了，炒制过程中不要用铁锅用铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅来自然会黑的，最好用不锈钢的郭乙不粘锅都可以。

热心网友 时间：2022-02-27 14:46

要想炒丝瓜不变，黑首先把丝瓜用开水焯一下，然后迅速捞出放凉水里沾一下再炒就不变黑了，炒制过程中不要用铁锅用铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅铁锅来自然会黑的，最好用不锈钢的郭乙不粘锅都可以。

热心网友 时间：2022-02-27 17:10

。美味的话，美味的话。其实用热水焯一下可以水抄一得更加丝滑，美味的话，其实用热水焯一下就可以，然后过零冷水我也不会变色，而且口感会更好

热心网友 时间：2022-02-27 19:52

首先将丝瓜切好之后用热水焯一遍，里面放点盐或者食用碱，然后采用大火快炒的方式，最后出锅前可以淋点明油，这样炒出来的丝瓜颜色好看，又特别好吃。

热心网友 时间：2022-02-27 22:50

切块的丝瓜加入食盐，抓匀后腌制两分钟，用清水洗净后再次加入食盐，再加入清水浸泡，炒的时候捞出来，丝瓜就不会被炒黑了。

热心网友 时间：2022-02-28 02:04

把丝瓜刮皮，先切成长段，再切菱形片状，切的时候尽量切薄一点，切好的丝瓜不能久放，否则会氧化，炒的时候会变色，建议最多两分钟之内就下锅。
另起锅下油，倒入丝瓜，旺火快速的翻炒至丝瓜变软。记住:炒丝瓜一定要使用旺火快炒，这样丝瓜炒出来不发黑，不变色。

热心网友 时间：2022-02-28 05:36

通过经验之谈炒丝瓜前先把丝瓜去皮切片放进热水里焯一下，然后再炒，这样炒出来的丝瓜不会变黑而具鲜嫩顺滑。

热心网友 时间：2022-02-28 09:24

炒丝瓜怎么不变黑？
除了选对品种，方法也重要：切好的丝瓜加入食盐，抓匀后腌制两分钟，用清水洗净后再次加入食盐，再加入清水浸泡，炒的时候捞出来，丝瓜就不会变黑了。

热心网友 时间：2022-02-28 13:28

丝瓜切好后再炒之前最好用清水浸泡一下。炒的时候火要比较旺，快速翻炒就不容易变黑。

热心网友 时间：2022-02-28 17:50

在炒的时候别失水份，火候把控好，勾点粉水就会顺滑美味了。

热心网友 时间：2022-03-01 03:22

丝瓜想要吵的不变黑鲜嫩顺滑更美味。首先将丝瓜切好之后用热水焯一遍，里面放点盐或者食用碱，然后采用大火快炒的方式，最后出锅前可以淋点明油，这样炒出来的丝瓜颜色好看，又特别好吃。