饭菜在热的时候能放进冰箱吗？

发布网友 发布时间：2022-03-26 05:53

我来回答

共15个回答

懂视网 时间：2022-03-26 10:15

热菜可以直接放冰箱，但可能会加大冰箱负担，热菜的水汽蒸发后会凝结在冰箱的冷凝管上，间接影响冰箱的运行，为了避免冰箱故障，可以将热菜要放凉之后再放入冰箱，放凉的过程中在热菜上盖一层保鲜膜，这样能防止细菌产生。

冰箱存放剩菜原则

1、提前用保鲜盒或保鲜袋分装吃不完的菜，这时食物中所含有的细菌最少。

2、冰箱里的食物不要放太多，也不要长时间保存，并且要定期使用除菌剂，能大大减少冰箱里的细菌数量。

总结：

热菜可以直接放冰箱，但可能会加大冰箱负担，热菜的水汽蒸发后会凝结在冰箱的冷凝管上，间接影响冰箱的运行，为了避免冰箱故障，可以将热菜要放凉之后再放入冰箱，放凉的过程中在热菜上盖一层保鲜膜，这样能防止细菌产生。

热心网友 时间：2022-03-26 07:23

热的时候不宜放进冰箱。

1、热菜的温度会很高，而冰箱的内置温度一定降低，把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度，冰箱内温度提高就要开始降温，这个降温的过程会增加用电量，这样就会提高你的电费。

2、热菜放进冰箱还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。

3、冰箱内有许多的霜层，这些双侧就是冰箱里面的水分造成的，如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，这样就会使冰箱里面的霜层越来越厚。

扩展资料：

冰箱适当保养：

1、经常清理冰箱背面或底部冷凝器和压缩机上的灰尘。可使用吸尘器或毛刷除尘。注意不要用湿布去擦冷藏器和压缩机上灰尘。

2、冰箱长期停用时，应先切断电源，取出箱内一切食品，将箱内外清理干净，敞开箱门数日，使箱内充分干燥并散掉冰箱内的异味。

3、检查排水管。如果排水管堵塞，水就会漏到冰箱内。要用铁丝捅一捅排水管，除去积在排水管上的东西。

4、不要忽略门封胶条的清洗，将漂白剂用10倍的水稀释后用牙刷蘸湿清洗，最后用水将漂白剂冲去。胶条脏污易老化，会影响冰箱的密封性，增加耗电量。

参考资料：

1、人民网-千万不要直接把热食放进冰箱

2、百度百科-冰箱

热心网友 时间：2022-03-26 08:41

能放，但最好还是等凉了以后再放进去，热的时候放对冰箱不好，而且也会增加电耗。

主要是热菜放入冰箱，会破坏冷藏室环境。会对冰箱有所损害，不过这里说的不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。

嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌，其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种。

李斯特菌的最适宜温度是2-8度。当把热食放入冰箱后，冷藏室整体温度升高，就可能造成细菌大量繁殖，增加其他食物污染的机会。除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌，也可能因为温度升高而大量繁殖。所以把食物趁热放进冰箱，并不是保持健康的最佳方案。

扩展资料：

冰箱存放饭菜有三个原则：

1、提前分装。如果感觉菜做多了，吃不完，先提前分装在保鲜盒里或用保鲜袋包起来，这养做食物中所含有的细菌最少；

2、待冷却后放入冰箱。如果需要保存比较长时间，可以等饭菜凉了以后再放入冰箱；

3、做好冰箱除菌工作。冰箱内不要堆积太多食物，最好也不要长时间储藏，定期使用除菌剂清洗冰箱，保证冰箱的干净整洁，能大大减少冰箱里的细菌数量。

参考资料：百度百科-冰箱

热心网友 时间：2022-03-26 10:15

热菜最好不要直接放入冰箱。

热菜放入冰箱，会破坏冷藏室环境热菜放入冰箱，确实会对冰箱有所损害，不过这里说的不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。当把热食放入冰箱后，冷藏室整体温度升高，就可能造成细菌大量繁殖，增加其他食物污染的机会。

扩展资料:

储存热菜的方法:

1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。

2、如果菜太烫就先用冰水快速降温，之后再放进冰箱。

3、用扁而浅的容器装食物，增大表面积促使其快速冷却。

4、经常清理冰箱，避免食物堆叠太多造成冰箱空间拥挤，会导致制冷效果不足。

热心网友 时间：2022-03-26 12:07

　　坊间一直流传饭菜要先放凉才能放到冰箱里，否则容易把冰箱搞坏。不过，蝌蚪君前几天又看到有文章说，这么做是错误的，原因有以下两点：

　　其一，饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，具体速度如下↓

　　饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降：

　　。当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；

　　。温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；

　　。而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。

　　其二，即使滚烫的饭菜，只要妥善密封、减少水蒸气外溢，也不会对冰箱造成太大负担。

　　所以，没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。

　　事实究竟如何呢？

◆ ◆ ◆

　　首先，食物的*，是由微生物（细菌、真菌）繁殖引起的，这一点没什么好争论的。这些微生物，既有可能是食物本身所携带，也可能来自于外界的污染。而微生物的繁殖，又受到其周围环境的影响。

　　具体到饭菜，充分加热可以杀死大部分微生物。所以，隔夜饭*主要是因为外界的细菌进入饭菜、在合适的条件下大量滋生。

　　那么，什么才算合适的条件呢？

　　理想的情况下，细菌20分钟就可以*一次；刻意培养一个细菌，10个小时之后可以得到10亿个。问题是，绝大多数时候，情况没这么理想。

　　细菌的生长繁殖主要受五个因素影响：温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度。[1] 破坏其中任何一个条件，就能有效阻止细菌的生长。

　　例如，冰箱凭的是低温，蜜饯、盐渍利用的是高渗透压，大米烘干、小麦晾晒、葡萄炮制成葡萄干等，则是通过减少水分，延长保存期。

　　除了以上五种因素之外，最重要的是避免外界细菌进入，从源头解决问题。饭菜不慎做多了，可以提前盛一份出来，利用保鲜膜或保鲜盒密封，隔绝细菌。

　　只要隔绝外界环境对饭菜的影响，即使在常温下放凉也没什么。这其实就是在重复巴斯德的鹅颈瓶实验嘛。

▲  煮好的肉汤静止在鹅颈瓶内，很长时间也不会*，因为细菌基本无法进入

　　如果是吃剩的饭菜，其实一顿饭的时间已经凉到跟室温近似了，没有必要继续“放凉”，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。

▲  这样的冰箱，整洁卫生

　　其次，滚烫的饭菜放到冰箱里，会对冰箱产生影响吗？

　　会！不过我们讨论的重点并不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。

　　前面我们说到，影响细菌繁殖的因素有五个。根据生长依赖的条件不同，可以把细菌分为很多种。其中一种，在极寒条件下也能存活，称之为嗜冷菌。

　　嗜冷菌是现代家用冰箱最常见、也最危险的污染源之一。如单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，以下简称 Lm）。

▲  李斯特菌

　　一方面，国内外的调查都显示，Lm在家用冰箱中广泛存在，[2] 另一方面其最适宜的生长温度为 2℃ 到 8℃ ，而家用冰箱的冷藏温度一般为 4℃ 。

　　这个温度本身就不足以抑制 Lm 的生长，如果把滚烫的食物放进冰箱、引起冷藏室温度整体增高，就有可能给它大量繁殖、污染食物的机会，进而引起胃肠炎、脑膜炎、败血症、热性胃肠炎等恶性疾病。

　　除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌、霉菌，也有可能因为升温受益。所以，把滚烫的饭菜放进冰箱，未必是一种好方案。

　　冷藏保鲜是一门大学问，对于不同的食物应该采用不用的方法。比如肉类本身含有的细菌数目较多，不仅要防止细菌进一步增殖，还要提防它污染别的食物；水果的口感和乙醇密切相关，乙醇含量又由环境中氧含量决定，到底是要好吃还是要耐放？[3]

　　对于饭菜来说，需要注意的还是上面所说的那两个方面：

　　一个是尽量减少食物本身的含菌量，食物买回来最好先清洗再放进冰箱、烹饪之时一定要对食物充分加热；

　　二是要做好冰箱除菌工作，冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏食物，定期使用除菌剂或者直接购买带除菌功能的冰箱，都是不错的方案。

　　*

　　剩菜剩饭的细菌繁殖受很多因素影响，可以通过温度外的其他手段控制，不必为此将热菜放入冰箱。这样做反而有可能导致冰箱内的嗜冷菌繁殖，得不偿失。

 

---------------------------------------------

　　参考文献

　　【1】李凡, 刘晶星, 徐志凯等. 医学微生物学[J]. 北京: 人 民 卫 生 出 版 社, 2008, 67.

　　【2】 朱美娟, 邵占涛, 李颖等. 北京市顺义区家用冰箱中嗜冷菌的检测分析[J]. 实用预防医学, 2016, 23(2): 173–174.

　　【3】李家政, 毕大鹏. 不同保鲜膜包装对蜜柚冷藏效果和货架品质的影响[J]. 农业工程学报, 2010, 26(1): 315–315.

凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。

 

作者：赵言昌

热心网友 时间：2022-03-26 14:15

饭菜在热的时候最好是不要放进冰箱，因为会加重压缩机的功率，会造成压缩机里面的线圈过热，从而造成压缩机外面的过热保护器因为过热保护，简单点说就是跳闸。压缩机在平常工作时就比较热的，再者冰箱后面的散热器面积有限，需要慢慢的散热，如果一下就把很烫的饭菜放进去，如果量多的话，那么压缩机旁边的过热保护器立马反应。如果真碰到这种情况的话，拿出热的饭菜，等上最起码三分钟，等过热保护器恢复，压缩机就可以重新工作了。当然饭菜少，并且不是很热的话，放一放还是凑活可以的。毕竟不可能等饭菜很凉再放进去，浪费时间。

热心网友 时间：2022-03-26 16:39

热的东西不应该放进冰箱里有几个原因。

1 冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会生高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件。这样，冰箱里储藏的食物容易变质。

2 当你把热的东西放进冰箱里时，你将一些热量带进里冰箱，冰箱需要增加工作量才能把温度降下来，这需要耗电，也增加了冰箱的负担。

3 因为热的物体的表面温度下降快，可里面的温度下降较慢，这个过程就会有细菌滋生。

4 热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作。 而且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰，食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。

热心网友 时间：2022-03-26 19:21

最好不要，等凉凉了以后再放进去，热的时候放对冰箱不好，还会增加电耗。

热心网友 时间：2022-03-26 22:19

你好朋友，饭菜在热的时候是不可以放进冰箱的，发明冰箱对冰箱也有损伤，其次就是反腐也容易变味，甚至编织冷热相机水对各方面都不好的。

热心网友 时间：2022-03-27 01:33

最好放冷，热的饭菜放进去容易川味，耗电也高

热心网友 时间：2022-03-27 05:05

最好先别放，等热量散了再放比较好的

热心网友 时间：2022-03-27 08:53

可以，但比较耗电

热心网友 时间：2022-03-27 12:57

比如说热的饭菜或者热水、热水热饮料、热豆浆等，可以放进冰箱吗？或者温的冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的

热心网友 时间：2022-03-27 17:19

不能，对冰箱不好

热心网友 时间：2022-03-27 22:13

能放对冰箱没有多大危害，但是如果凉了，再放饭菜会产生大量细菌。