什么膨化食品好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-03 18:18

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热心网友 时间：2022-03-03 19:47

生活中常见的食品比较多，那膨化食品有哪些呢，这些食品也是很多的，例如薯条、薯片都是膨化食品，这些食品在吃的时候，都是要适量选择，不宜吃得太多，这样对身体健康也是没有太多帮助，这类食物含有的脂肪、热量都是比较多，所以在吃的时候，也是要适量选择最佳。
膨化食品有哪些
膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，通称膨化食品。
膨化食品大体上可分为几类：(1)油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。(2)焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。(3)挤压膨化，如麦圈、虾条等。(4)压力膨化，如爆米花等。
膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂如膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。
我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是*剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是*的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。

热心网友 时间：2022-03-03 21:05

　膨化小食品　　膨化小食品的制作，通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后，用挤压机连续加压加热(例如30～40公斤/厘米2，140℃)，使原料从喷咀挤出，并使之迅速膨胀，再根据需要适当切断，调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒，或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液，然后使之干燥；也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下，然后直接撒上调味品的。
但是用上述各种调味方法制成的膨化小食品，食用时都有使人感觉不够松脆、有粘牙和调味品脱落等缺点。
将喷洒植物油以后的膨化小食品在糠浆中浸渍一下，干燥后制成松脆的成品。由于调味品渗透到食品内部，所以，这种膨化小食品咀嚼口感好，风味佳。
制作方法 首先，为了获得更好的松脆性，最好预先在这种膨化食品上压出孔，这样吸油量可稍多一些。
其次，用以浸渍膨化食品的糖浆，可用白利糖度30～80度的糖浆。如果白利糖度在30度以下，则水分过多，使膨化食品呈潮湿状态，以致不能制成松脆的制品。相反，如果白利糖度在80度以上时，则难以使糖浆浸透，工艺性状不良。
糖浆中可以按需要预先配合好调味品、赋香剂、色素等。
浸渍时间与糖浆的白利糖度和温度有关，可根据这些条件的配合情况选定浸渍时间，一般以1～20秒为宜。
浸渍后的离水可用离心机作数秒钟处理，最佳处理为5秒钟。
离水后的干燥，可用60～150℃加热干燥。150℃以上时容易烤焦，如果温度不到60℃则干燥太费时间，因此最好以上述范围的温度作热风干燥。
实例 碎玉米950克，加水50克充分拌和，湿透后，用挤压喷爆机以35公斤/厘米2的压力挤出，制成膨化小食品。以140℃温度使膨化小食品达到含水量2%以下的干燥状态，然后喷洒上植物油。
将下述混合糖浆熬成白利糖度65度，使它保持50～70℃，把喷洒过植物油的膨化小食品在这种糖浆中浸渍5～7秒钟，取出后用离心分离机进行5秒钟离水，最后将离水后的膨化小食品用80℃热风干燥，即成成品。
糖浆的配方 酱油20份 砂糖60份 调味品0.1份 色素1份 植物油0.2份 乳化剂0.1份 水适量
产品特点 松脆，不粘牙，调味糖浆的味浸透到膨化食品内部，入口融化，味美、有光泽、色调均匀，外观悦目。美味可口。

热心网友 时间：2022-03-03 22:40

我觉得米老头牌的膨化食品特别好吃，我特别喜欢吃，主要是这个牌子是中国驰名商标，值得推荐。

热心网友 时间：2022-03-04 00:31

很多个牌子的膨化食品吃起来味道都是不错的，比如乐事或者好趣多，但是膨化食品要少吃哦。

热心网友 时间：2022-03-04 02:39

每个人的喜好不一样吧，锅巴是我最喜欢吃的膨化食品，还有玉米酥。

热心网友 时间：2022-03-04 05:04

这些都是根据自己的喜好，还有类型和口味决定的，如果不知道什么好吃，可以根据我喜欢的来参考选择，一般薯片、薯条、仙贝月饼、锅巴、干脆面、妙脆角、馍片这些都是我爱吃的，这些零食口味有很多，而且包装也有散装和非散装。可以把这些从中挑选或者都买下来一一对比尝尝，自然就可以找到自己最喜欢吃的了。

热心网友 时间：2022-03-04 07:45

薯片，脆脆鲨，虾条，奥利奥，百奇棒

热心网友 时间：2022-03-04 10:43

打工人每天打工都好劳累啊

工作的时候就想吃点香香脆脆的小零食

但是身为都市丽人怎么可以肆无忌惮地吃一堆罪恶的高油高脂的零食！

高校的学霸们当然也知道我们有这个烦恼，为我们操碎了心

终于费尽心思做出来一堆又好吃又没有负担的膨化小零食

跟我一起来挖掘这些宝藏吧~

东北农业大学 -香脆蔬菜卷

有没有唯爱蔬菜的选手？

这一款蔬菜卷绝对是你的最佳选择！

香香咸咸的味道再加上蔬菜的清新

一口咬下去还会咔吧咔吧响

吃货的幸福就是这么简单~

西北农林科技大学-彩色马铃薯锅巴

锅巴简直是我小时候百吃不厌零食top1

这款彩色锅巴的原料还是西农自己种植的马铃薯

根本没有机会担心食品安全问题！

而且这款锅巴的两个味道都辣辣的

简直是太对我的胃口了

精致的白领er，心情和零食都一样要colorful~

西南大学-魔芋牛奶棒

到底是谁第一个发现魔芋可以吃的？

我要狠狠表扬他！

这一款还是西大一手包办从种植到生产的一款零食

魔芋和牛奶的结合

低脂无负担又有营养，还很好恰！

简直是为我们量身打造的

真的太谢谢学霸们了~

作者：知乎用户VnlkYj
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