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发布时间：2022-03-03 09:36
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热心网友
时间：2022-03-03 11:05
鸡肉饼不建议加热，会变的干燥，鳞片会如大饼般坚韧，牛肉饼可以微波炉不要放油，也可以锅煎。
用料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、即溶酵母3克、全蛋35克、清水120克、无盐黄油、20克、白芝麻50克、汉堡胚、烤肉饼、生菜叶、鸡蛋、沙拉酱
自制营养肉饼汉堡包的做法：
1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。
2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。
3、和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑。
4、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。
5、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。
6、取出面团，滚圆。
7、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。
8、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦。
9、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
10、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。
11、再沾满白芝麻。
12、轻轻压平，放进烤盘。
13、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。
14、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。
15、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。
16、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热。
17、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。
18、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。
19、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。
20、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。