如何快速煎出软嫩爽滑的荷包蛋

发布网友 发布时间：2022-03-04 08:16

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懂视网 时间：2022-03-04 12:37

将鸡蛋煎成圆形需要先准备好鸡蛋、洋葱、食用油、平底锅，下面是具体操作步骤：

切洋葱圈：将洋葱的头部和尾部去掉，用刀横切洋葱即可切出洋葱圈，洋葱圈的厚度可以自己调控；

锅中热油：小火加热平底锅后倒入适量食用油，火不要太大，火太大的话容易将鸡蛋煎糊；

打入鸡蛋：将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

总结：

先将洋葱切成洋葱圈，然后小火加热锅并倒入适量食用油，将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

热心网友 时间：2022-03-04 09:45

1.先热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很热再放油，这就是通常说的热锅凉油;
2.有些人习惯把油烧热的时候放入鸡蛋，这时候就会油花四溅，不小心就把手烫了，鸡蛋也很容易煎糊了，所以热锅凉油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也很有效;
3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是凉油，但是锅的温度还是很高，如果持续大火鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄还不熟，所以这时候要马上改小火;
4.一分钟后当我们看到蛋白开始凝固，就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋软嫩好吃。蛋黄还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，能起到灭菌的作用，所以非常安全，吃着还鲜嫩美味;
可别小看这两勺热水，就是它会让鸡蛋更加软嫩爽滑。