荷包蛋怎么煎

发布网友 发布时间：2022-03-04 08:16

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热心网友 时间：2022-03-04 10:02

主料：鸡蛋3个

辅料：油10克、鲜酱油15克

1、鸡蛋准备

2、15克鲜酱油里加入50克清水搅匀

3、不粘锅加入底油

4、温油把鸡蛋逐个加入

5、把料汁倒入

6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅

7、完成后即可上桌

热心网友 时间：2022-03-04 11:54

　　准备小锅，把蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面七分熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆
　　▼微波炉煎鸡蛋
　　用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。
　　▼油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋
　　如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？
　　平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。
　　材料：鸡蛋 洋葱 盐
　　做法：
　　1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
　　2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
　　3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
　　4、煎至两面颜色都为金*，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

热心网友 时间：2022-03-04 14:02

大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩*出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
教你煎蛋的妙法
　　煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
　　煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
　　煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
　　用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
　　炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
　　炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

热心网友 时间：2022-03-04 16:26

准备小锅，把蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面七分熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆

热心网友 时间：2022-03-04 19:08

首先,你要有个炒锅,食用油少许,鸡蛋（你吃几个就拿几个），油进锅,烧至有少许青烟飘起,（我就这么作的）将鸡蛋在锅沿上磕出一小口，误破坏蛋黄，用手在锅上将鸡蛋沿裂缝掰开，打进锅中，发黄后沿四周用铲子翻个……差不多是熟样子就出锅…说真嘛繁～最简单的方法～问妈妈。

热心网友 时间：2022-03-04 22:06

1、把锅放在火上热一热
2、等锅内的水烘干后，倒入适量油
3、当油冒出少量白烟时，打一个鸡蛋入锅中
4、按个人爱好，掌握鸡蛋生熟程度，觉得合适后，用锅铲把蛋翻到另一面煎，直到两面都煎好
5、把荷包蛋铲入碟中，可根据个人口味，加入酱油
荷包蛋完成了。

热心网友 时间：2022-03-05 01:20

做法：1、锅烧热加油，将鸡蛋整个打入锅中，煎至两面
微黄，蛋黄大约煎七成熟。
2、将煎好的鸡蛋盛出，用锅中的余油将酱油、糖
调匀炒开，淋在荷包蛋上即可。
温馨小叮咛：荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，
放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为
温度太高而煎得过老而干硬。

热心网友 时间：2022-03-05 04:52

锅烧热加油下蛋煎5分钟然后换另外一面煎几分钟就可以拉

热心网友 时间：2022-03-05 08:40

以上讲的都是错误的。
以上讲的才是正确的。
首先、先落酱油才是王道。
再打只蛋落去个祸到。
煎到只蛋变黑色再翻转煎。
然后才可以乐油。
就KO了。
yeah
very
god

热心网友 时间：2022-03-05 13:01

简单点说是:
烧油.整个整别捣碎.破壳后放进去油炸

热心网友 时间：2022-03-05 17:39

直接把鸡蛋方进油里去煎

热心网友 时间：2022-03-05 22:34

http://www.chinacaipu.com/html/ruhejianhebaodan.html