荷包蛋的做法

发布网友 发布时间：2022-03-04 12:47

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热心网友 时间：2022-03-04 14:16

椒盐荷包蛋

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食材：

鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

做法：

1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐

4)倒入少许水，盖上锅盖

5)焖至水干即可

豆豉尖椒炒荷包蛋

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食材：

鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。

做法：

1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

3)锅中重新倒入少量油，油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-04 15:34

第一种：
原料：

鸡蛋、面片、胡萝卜丁、水发扇贝丁、小葱。

做法：

1、油热后蒜姜爆香，下入胡萝卜丁翻炒；

2、胡萝卜丁炒熟后，倒入水发扇贝丁，然后加适量开水继续煮；

3、锅再次烧开后转中火，直接将整只鸡蛋挨个分散打入锅中（注意这时不要搅动）；

4、盖上锅盖煮一会儿，待鸡蛋成型后，用勺子沿锅边顺时针搅动，注意不要碰碎鸡蛋；

5、然后撒入适量的面片，再煮片刻，待面片煮软煮透，加盐、味精和葱花出锅。

鸡蛋的老嫩随各人口味不同而定。

第二种：

荷包蛋
配料:主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。 　　特色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固 　　操作:①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 　　②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。 　　营养价值:鸡蛋-1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于 　　若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点： 　　有两种方法不碎 　　一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去； 　　另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。 　　小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。 　　一、蛋要选择新鲜的。 　　二、锅最好是铁质。 　　三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。 　　四、老嫩看你的火候了。

其他：
妙香荷包蛋
　　微波炉煎鸡蛋 　　用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。 　　油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋 　　如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？ 　　平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。 　　材料：鸡蛋 洋葱 盐 　　做法： 　　1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 荷包蛋
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。 　　3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。 　　4、煎至两面颜色都为金*，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/115164.htm

热心网友 时间：2022-03-04 17:09

水煮荷包蛋：制作中不能加盐，要不鸡蛋就不嫩了！首先把水烧至沸腾，再把鸡蛋壳弄破打入锅中， 打的鸡蛋一般一次打上个三四个就行了，太多鸡蛋容易粘住。等基本凝固住了，再拿小铲翻，翻的时候手法不能太重，容易破。等基本蛋黄都凝固住了，就可以捞上来了。碗内放入葱花、香油即可。也可以根据自己的口味另加调味。

热心网友 时间：2022-03-04 19:00

用料
主料：鸡蛋1个
辅料：盐、酱油、植物油适量

荷包蛋制作步骤
准备鸡蛋。
热锅冷油。
油开始冒一点烟时，打入鸡蛋转小火。

快速撒上一点盐。
铲子把鸡蛋对折后，待一会。

翻面，中火煎两面金黄出锅。

热心网友 时间：2022-03-04 21:08

用料
主料：鸡蛋1个
辅料：盐、酱油、植物油适量

荷包蛋制作步骤
准备鸡蛋。
热锅冷油。
油开始冒一点烟时，打入鸡蛋转小火。

快速撒上一点盐。
铲子把鸡蛋对折后，待一会。

翻面，中火煎两面金黄出锅。 过几分钟，就可以吃了！

热心网友 时间：2022-03-04 23:33

水烧开，将蛋打入汤勺，将汤勺放入滚开的锅内，开水漫入，待蛋在汤勺内基本成型后放入锅中，根据个人爱好决定蛋在锅中的时间长短，想吃糖心的少煮一会儿。

热心网友 时间：2022-03-05 05:29

把水在锅里烧开,然后把火开小.在把鸡蛋打进去就行了.

热心网友 时间：2022-03-05 10:07

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